Bizcocho de plátano, manzana y cacao (sin azúcares añadidos)
María Chamorro
Si buscas un bizcocho realmente especial y esponjoso, esta es tu receta. Es una auténtica delicia poder preparar bizcochos en casa.
¡Disfruta!
INGREDIENTES
3 plátanos maduros
Un vasito de compota de manzana (sino tienes, puedes cocer una manzana y triturarla)
5 gramos de levadura química
1 huevo
Media cucharadita de café de sal
Chips de chocolate negro o con leche al gusto (¡mejor negro!)
1 vaso tipo “nocilla” (unos 240 ml.) de harina (si es integral, ¡mucho mejor!)
½ vaso de cacao puro en polvo (unos 120 ml.)
2 cucharaditas de café de aceite de oliva
Opcionalmente:
Una cucharada de café de extracto de vainilla
Dos cucharadas soperas de endulzante (miel, sirope de ágave, azúcar moreno…mucho mejor si evitamos azúcar blanco)
PREPARACIÓN
- 1. Precalienta el horno al máximo.
- 2. Empezamos con los ingredientes húmedos: machaca los plátanos en un bol hasta que quede una pasta más o menos líquida (no pasa nada si queda algún grumo). Si los plátanos no están muy maduros, mételos un poco al microondas para que ablanden.
- 3. Añade el huevo y la compota de manzana a la pasta.
Opcional: añade las dos cucharadas soperas de endulzante a tu gusto (azúcar moreno, etc.) y la cucharadita de café de extracto de vainilla.
- 4. Añade dos cucharadas de café de aceite de oliva.
- 5. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que quede una masa uniforme.
- 6. En otro bol diferente, mezclamos los ingredientes secos: tamiza la harina (1 vaso tipo nocilla -240 ml.-) y añade el cacao en polvo (1/2 vaso o 120 ml. de cacao en polvo).
- 7. Añade la levadura (5 grs.)
- 8. Añade las chips de chocolate y mezcla.
- 9. Echa los ingredientes húmedos en los secos y mézclalo bien. Tiene que quedar una textura de masa, no líquida, pero que “caiga”.
- 10. Ahora pásalo a un molde de horno: puedes utilizar papel de horno (para que sea más fácil desmoldarlo) o meter la masa directamente en el molde untándolo un poco con mantequilla o aceite, y un poco de harina. A mí me gusta añadir más chips por el medio, y por encima, al meterlo en el molde.
- 11. Mételo en el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
En unos 20 o 30 minutos estará listo, dependiendo del horno. A partir de los 20 minutos de horneado, contrólalo clavando un palillo largo o un cuchillo: si sale muy húmedo, necesita algo más de tiempo; lo ideal es que el cuchillo salga medio húmedo (no muy seco), así nos quedará un bizcocho muy esponjoso y rico.
- 12. Cuando esté listo, lo sacamos del molde (por eso es mejor utilizar papel, sino, hay que dejarlo más tiempo dentro del molde) y lo ponemos sobre una rejilla para que enfríe.
¡A disfrutar!
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